Nasi Kebuli Sapi Slow Cooker

Ingredients

• 500 gr daging sapi (bisa juga kambing), potong sesuai selera
• 750 gr beras bismati
• 2 sachet bumbu gulai instant
• 1 biji bawang bombay, iris
• 10 butir bawang merah, iris
• 1 sdm garlic powder
• 5 biji kapolaga
• 5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 liter air (bisa lebih jika sudah masuk beras)
• 2 sdm butter untuk menumis
• 1 sdm minyak sayur
• Sejumput safron (bisa skip)
• 3 sdm minyak samin

Steps

1. Panaskan minyak dan butter, tumis bawang merah, bombay dan garlic sampai harum. Siapkan slow cooker, masukkan tumisan bawang, daging, dan bumbu2 lainnya, aduk rata, tuang air dan masak di posisi high.
2. Setelah 4 jam dan daging empuk, keluarkan daging, pindahkan di piring. Masukkan beras yang telah dicuci bersih kedalam kuah gulai, cek ketinggian air, tambahkan air hingga kurang lebih 3 cm diatas permukaan beras. Masukkan kismis dan safron. Masak hingga matang. Note: Pastikan sering mengaduk agar matang merata. Jika nasi masih terlihat kering tambahkan 1 cup air dan aduk rata.
3. Sementara memasak nasi, goreng daging sebentar saja dengan sedikit minyak. Jika nasi telah matang, masukkan minyak samin, aduk rata. Masukkan tumisan daging ke dalam slow cooker, masak kembali dalam posisi low sampai semua matang sempurna.
4. Sajikan nasi kebuli bersama salad dan taburan bawang goreng.