Nasi Kebuli Susu

Ingredients

• 1/2 rice cooker beras, cuci. resep asli 1kg basmati
• 500 gr daging kambing, resep asli 1.5kg
• 800 ml air susu
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm ketumbar bubuk, resep asli 2sdm
• 1 sdm merica bubuk, resep asli 2sdm
• 1 sdm cengkeh utuh
• 1 batang kayu manis besar
• 1 sdm cardamon (kapulaga hijau)
• 5 bh bunga lawang, resep asli 10
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• #Bumbu Halus/Blender :
• 100 ml minyak
• 1/2 bh bombay, resep asli 200gr bawang merah
• 1 bonggol garlic, resep asli 80gr
• 1/2 bh pala
• 1 telunjuk kunyit
• 1 sdm jinten
• #Tumis utk tambahan menanak nasi :
• 1/2 bh bombay iris
• 1 genggam kismis
• # Grill dengan butter/minyak samin utk topping :
• secukupnya tomat, belah 2
• secukupnya cabe hijau

Steps

1. Tumis bumbu halus hingga harum & matang. masukkan daging hingga berubah warna.
2. Masukkan rempah & bumbu lainnya. tutup 30 menit, sesekali aduk.
3. Masukkan susu, tutup 45 menit.
4. Saring, buang bumbu kasarnya, ambil daging, bumbu halus & kuahnya. btw jika air sdh menyusut & diperkirakan kurang utk menanak nasinya, tambahkan saja lagi air secukupnya.
5. Tumis bombay & kismis hingga layu & matang. masukkan ke dalam kuah & daging.
6. Ada 2 metode :
7. masukkan beras yang telah di cuci. masak di rice cooker. sesuaikan air dengan jenis beras yg dimasak.
8. aron beras telah dicuci dengan kuah kebuli hingga set, kukus hingga matang.