Oseng granat kambing

Ingredients

• 500 gr daging kambing. potong sesuai selera
• 3-4 sdm cabe merah giling (bisa diganti dengan cabe merah segar)
• 2-3 batang serai, geprek
• 4 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 cabe merah, buang biji dan potong serong
• garam
• gula
• royco
• minyak goreng untuk menumis
• secukupnya air
• bumbu halus:
• 6 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 35 cabe rawit
• 1-2 sdt merica bulat
• 4 cm jahe

Steps

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus+ cabe merah giling bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan berminyak.
2. Masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air secukupnya.
4. Masak hingga daging kambing empuk, tambahkan air bila perlu.
5. Masukkan garam, gula dan royco. Masak hingga kuah tinggal sedikit.
6. Masukkan tomat dan cabe merah besar, biarkan hingga layu sambil sesekali diaduk.
7. Angkat.