Oseng Mercon Krecek/Kulit Kambing

Ingredients

• 150 gram kulit kambing yang sudah direbus
• 1 ikat kacang panjang. Boleh diganti dengan buncis
• Bumbu Halus :
• 0.5 ons cabe rawit merah. Sesuaikan selera pedasnya
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1,5 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam kasar
• 1/2 sdt asam jawa
• Seujung jari telunjuk jahe
• Bumbu Tambahan :
• Penyedap rasa/vetsin
• Bawang merah goreng
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu

Steps

1. Bersihkan kulit kambing dan kacang panjang. Potong kecil agar cepat matang.
2. Haluskan bumbu tumis 3 sdm minyak sayur. Setelah matang dan tercium aroma sedapnya, masukkan kacang panjang, tunggu sampai layu.
3. Setelah kacang panjang layu masukkan krecek/kulit kambing. Jangan menambahkan air pada tumisan karena akan menyebabkan osengan akan berlendir dan mengental ketika dingin. Kemudian tambahkan sedikit vetsin/penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah matang angkat sajikan dengan diberi sedikit taburan bawang merah goreng.