Pindang iga kambing

Ingredients

• 2 kg tulang iga kambing
• 3 sereh dikeprek
• 1 ruas jahe merah dikeprek
• 5 daun jeruk buang batangnya
• 5 ikat daun bawang
• secukupnya Garam
• secukupnya Kecap
• secukupnya Chicken powder
• 15 cabe gelondongan
• 1 jeruk lemon ambil airnya
• 2 1/2 liter air matang
• Bumbu halus :
• 6 kemiri disangrai
• 1 sendok teh merica
• Bumbu iris :
• 6 bawang merah
• 10 bawang putih
• 2 kunyit ukuran telunjuk
• 10 tomat hijau

Steps

1. Cuci bersih tulang iga kambing dan semua bahan hingga bersih.
2. Rebus air bersama daun jeruk, sereh&jahe hingga mendidih masukan tulang iga kambing rebus sampai empuk.
3. Tumis bumbu iris dan halus hingga harum (jgn terlalu banyak minyaknya supaya tidak enek)
4. Setelah tulang iga empuk masukan bumbu yg sudah ditumis aduk2 masukan garam, chicken powder, kecap & air perasan jeruk lemon aduk2 hingga bumbu merata diamkan sebentar baru koreksi rasa, masukan daun bawang&cabe rawit gelondongan masak hingga 5menit baru matikan kompor & siap disantap.