Rendang kambing

Ingredients

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu, goreng
• 1 ruas laos, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 4 buah cabe besar
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 bungkus santan kara
• sesuai selera Cabe rawit
• secukupnya merica bubuk
• secukupnya kunyit bubuk
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya air
• minyak untuk menumis

Steps

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe besar, cabe rawit, jahe, merica dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan laos sampai harum.
3. Masukkan daging kedalam bumbu. Tumis sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan air sampai daging terendam. Biarkan sampai daging empuk. (Jika daging belum empuk, tambah air lagi sampai daging empuk)
5. Jika daging sudah empuk dan air menyusut, masukkan kentang dan santan.
6. Beri garam dan gula. Cek rasa.
7. Setelah matang sajikan