Roti Dadar Kari Kambing

Ingredients

• 1/2 kg daging kambing cincang
• 2 batang serai keprak
• 3 helai daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga
• 1 ruas jari kayu manis
• 2 tangkai cengkeh
• bumbu sop lainnya
• 1 sendok makan kaldu bubuk non msg
• 3 sendok makan penuh garam bukit
• 2,5 ons kelapa parut
• Bumbu yang dihaluskan:
• 7 helai cabe kering (rendam air panas)
• 1 sendok teh jintan (rendam air panas)
• 1 sendok teh ketumbar (rendam air panas)
• 15 tangkai cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 6 tangkai cabe rawit hijau
• Bahan Roti:
• 2 butir telur
• 1/2 kg tepung segitiga biru
• 4 ruas kunyit. haluskan dan ambil airnya sebagai pewarna
• secukupnya Air unt mengaduk
• Bahan Rendaman daging kambing dan haluskan:
• 10 siung bawang putih
• 2 siung jahe

Steps

1. Haluskan 8 siung bawang putih dan 2 ruas jahe unt merendam daging kambing spy tdk berbau
2. Haluskan semua bumbu dan tumis sampai harum
3. Masukkan semua tambahan bumbu, serai, dkk dan bumbu sop
4. Peras santan dan ambil saripatinya, masukkan bumbu didihkan. Tambahkan santan encer dan masak hingga tanak
5. Ambil 2 butir telur, perasan kunyit. Aduk rata. Masukkan 1/2 kg tepung segitiga biru dan tambahkan air. Aduk hingga rata
6. Panaskan teflon, dadar bahan roti sampai habis. Potong dadaran roti menjadi 3 bagian
7. Tata roti 4-5 gulung, siram kuah kari dan taburi bawang goreng
8. Selamat Menikmati