Roti Jala feat Kari Kambing

Ingredients

• Bahan Roti Jala :
• 350 gr terigu segitiga
• 2 butir telur ayam
• 300 ml susu cair (boleh ganti santan) + 300 ml air
• 1 sdt garam
• secukupnya kunyit bubuk
• Bahan Kari Kambing :
• 1/2 kg daging kambing
• 3 buah kentang, kupas, potong2
• 2 sachet santan kara
• minyak untuk menumis
• Bumbu Halus :
• 8 buah cabe merah (saya hanya pakai 3 buah)
• 10 buah cabe rawit utuh (optional)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• Bumbu Rempah :
• 1 batang kecil kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 1 buah pekak (bunga lawang)
• 4 buah cengkeh
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 1 sdm bumbu kari siap pakai
• Bahan Acar Nanas Mentimun :
• 1 buah Nanas (saya tidak punya nanas, jadi saya ganti wortel), potong kotak2
• 1 buah Mentimun, potong kotak2
• 3 siung Bawang merah, iris2
• sesuai selera Cabe rawit hijau utuh
• sedikit garam
• sesuai selera gula
• sedikit cuka

Steps

1. Cara membuat Roti Jala :
2. Campurkan semua bahan, aduk sampai rata betul dengan whisker. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga atau wadah saos yang ada ujungnya
3. Panaskan pan anti lengket, oles dengan sedikit margarin, tuang adonan dengan membentuk pola melingkar seperti jaring. Masak dengan api kecil saja. Jika sudah matang, angkat, lipat dan gulung. Lakukan sampai seluruh adonan habis
4. Cara membuat Kari Kambing :
5. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu rempah. Masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna. Tuang 1 sachet santan kara, tambahkan air. Masak sampai daging 3/4 matang, kemudian tambahkan kentang dan 1 sachet santan. Masak sampai daging matang dan kentang empuk, tambahkan garam dan gula. Angkat
6. Sajikan roti jala dengan disiram dengan kari kambing dan diberi acar nanas mentimun.
7. Cara membuat acar : Tempatkan nanas, wortel, bawang merah dan cabe rawit hijau dalam mangkuk, beri garam, gula, cuka dan sedikit air (Jika pakai nanas, tidak usah pakai cuka karena sudah mendapat rasa asam dari nanas). Aduk2 sampai rata. Koreksi rasanya. Sajikan