Salad sayur kuah gulai kambing

Ingredients

• 300 g daging kambing, potong dadu
• 3 cm serai,
• 4 lembar daun jeruk (memarkan),
• 1 sdm air asam jawa,
• 1 ½ L santan santan encer (75%)
• (35%) santal kental ,
• minyak goreng
• Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah,
• 4 siung bawang putih,
• 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu),
• 5 cabe merah,
• 1 cm jahe,
• 2 butir cengkih,
• 3 cm kayu manis,
• 1 butir kapulaga,
• 2 cm kunyit,
• garam
• merica
• sesuai selera Wortel,
• kol,
• brokoli,
• kentang, tambahkan sayur lain
• Daun bawang,
• seledri,
• timun
• Bawang merah (goreng sebagai taburan)

Steps

1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan enter dan masak hingga daging agak setengah matang.
4. Tambahkan santal kental dan aduk rata hingga daging benar2 empuk dan matang.
5. Sembari menunggu gulai matang, rebus sayuran (wortel, kol, kentang, atau tambahan sayur lainnya).
6. Angkat sayuran yang direbus dan tiriskan. Cek gulai kambing, jika sudah matang, angkat.
7. Sajikan sayur yang direbus dalam piring, bisa di tambahkan tahu atau tempe, lalu siram dengan kuah gulai kambing, dan taburkan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
8. Salad sayur kuah gulai kambing siap ! Mari mencoba, imbangi kalori dengan serat yang ckup ❤