Sate Goreng Manis #KitaBerbagi

Ingredients

• 500 gr daging sapi/kambing
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir (pengganti penyedap)
• 2 sdm kecap manis
• 25 gr gula merah sisir (1 sdm)/sesuai selera
• secukupnya air (250 ml)
• secukupnya minyak zaitun/goreng
• bumbu halus:
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk (boleh skip)
• pelengkap:
• 1 sdm bawang goreng, utk taburan
• secukupnya merica bubuk, utk taburan
• sambal kecap/sambal cabe rebus

Steps

1. Potong dadu kecil daging (sy daging sapi), kmdn cuci bersih & tiriskan. Beri air asam jawa + air jeruk nipis + garam, aduk rata. Kmdn mskkan bumbu halus + gula merah sisir, aduk rata & diamkan kurleb 15 menit.
2. Pnskan minyak zaitun/goreng, tumis daging sampai berubah warna, mskkan gula pasir + kecap manis, aduk rata. Tunggu beberapa saat, kmdn tmbhkn air, masak sampai air menyusut & minyak keluar. Sy masak dagingnya dgn api sedang.
3. Setelah kering & mengeluarkan minyak, kecilkan api sambil diaduk2 terus spy tdk hangus. Cek rasa, klo daging sdh empuk & rasa pas, matikan api. Note: yg suka pedas, sblm diangkat, tmbhkan irisan cabe rawit.
4. Sajikan sate goreng manis dgn taburan merica bubuk (boleh skip) & bawang goreng. Ditmbh sambal kecap/sambal rawit rebus, dimkn gitu aja jg udh enak bgt.
5. Sambal kecap: 3 siung bawang merah iris, 7 buah cabe rawit iris kecil, 1 buah tomat buang bijinya dan potong kecil, 3 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin. Campurkan semua bahan jd satu & aduk rata. Sambal rebus rawit: rebus cabe rawit, haluskan kmdn beri garam + gula pasir.