Sate Kambing Bumbu Kacang Empuk Khas Madura

Ingredients

• bahan utama :
• 1 kg daging kambing
• 10 lembar daun pepaya (diremas-remas)
• Tusuk sate secukupnya
• bumbu halus :
• 8 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 sendok makan minyak goreng
• bumbu sambal :
• 400 gram kecap manis kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan
• 600 ml air
• 200 gram kecap manis
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• bahan olesan sate :
• 500 gram kecap manis
• 4 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam

Steps

1. Pertama daging kambing dibungkus dengan daun pepaya yang diremas. Lalu didiamkan selama 80 menit. Baru diiris kotak kotak
2. Kalau sudah silahkan daging ditusuk dengan tusuk sate dan dilumuri dengan campuran bumbu olesan. Biarkan selama 1 jam di dalam lemari es
3. Kalau sudah silahkan daging dibakar di atas pemangang sampai semua matang
4. Kemudian sangrai semua bumbu halus sampai wangi lalu masukan gorengan kacang tanah dan air kemudian diaduk rata
5. Jangan lupa menambahkan kecap manis, sedikit garam dan juga gula pasir kemudian diaduk rata lagi
6. Sekarang resep sate kambing madura dengan bumbu kacang sudah siap disajikan