Sate Kambing Bumbu Kacang Lezat

Ingredients

• 500 g daging kambing
• Bumbu halus:
• 10 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• Secukupnya ketumbar
• Secukupnya merica
• 100 g kacang tanah (goreng)
• 3 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 sdm garam
• Bahan tambahan:
• 1 ikat Daun pepaya/ parutan nanas
• 50 Tusuk sate
• sesuai selera Air asam jawa
• Secukupnya Kecap
• Sambal :
• 4 buah cabe rawit
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• secukupnya Kecap

Steps

1. Potong dadu daging kambing. Supaya empuk, daging bisa dibungkus dengan remasan daun pepaya atau direndam dengan parutan nanas selama 1 jam.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan kacang goreng. Tumbuk hingga halus.
3. Campuri bumbu dengan air asam jawa dan sedikit kecap.
4. Bersihkan daging dari daun pepaya atau rendaman nanas. Cuci bersih daging, kemudian lumuri dengan bumbu halus. Diamkan selama 1 jam.
5. Tusuk daging kemudian bakar sambil diolesi dengan sisa bumbu dan kecap.
6. Cara membuat sambal : iris tipis semua bahan kemudian campurkan dengan kecap.