Sate kambing maranggi

Ingredients

• 300 gr daging kambing, potong kecil2
• 3 lembar daun pepaya
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 ruas lengkuas, potong2 tipis
• 1 ruas jahe, potong2 tipis
• 2 sdm air asam jawa
• secukupnya garam
• secukupnya minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• untuk sambalnya :
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera), potong kecil2
• 1 buah tomat merah, potong kecil2
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt cuka

Steps

1. Cuci bersih daging kambing lalu bungkus dengan daun pepaya. Dan diamkan selama 30 menit agar bau amis hilang.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, lengkuas, jahe, dan air asam jawa. Tambahkan sedikit minyak goreng.
3. Setelah 30 menit, singkirkan daun pepaya dari daging lalu lumuri daging dengan bumbu yg dihaluskan tadi dan tambahkan kecap manis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Setelah 15 menit, tusuk daging dengan tusuk sate lalu bakar hingga daging kecoklatan dan matang.
5. Untuk sambalnya, campurkan tomat, irisan cabe rawit, cuka, dan kecap dalam satu mangkuk. Aduk hingga rata dan sajikan bersama sate. Selamat mencoba.