Sate kambing

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• 10 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 150 gr gula merah
• 1 sdm ketumbar
• bawang merah
• Cabe
• Tomat
• Kecap
• 1/4 bh nanas, blender
• secukupnya Garam

Steps

1. Rendam daging dengan nanas selama 10-15 menit ( jgn lebih krn bs hancur) , bersihkan ampasnya tanpa dicuci, potong dadu
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan garam.
3. Rendam daging kambing dengan bumbu tersebut. Langkah ini hanya optional, beberapa orang lebih menyukai membakar daging kambing tanpa bumbu tambahan.
4. Tusuk daging kambing dengan tusuk dari bambu (tusuk sate), yang harus diperhatikan dalam setiap satu tusukan jangan terlalu rapat karena akan mempengarui proses pembakaran.
5. Bakar sate sampai matang dengan sesekali diolesi kecap manis namun jangan terlalu banyak karena akan membuat daging gosong.
6. Iris cabai, tomat dan bawang merah tipis-tipis lalu campur dengan kecap manis.