Sate Maranggi (pakai daging kambing) #KitaBerbagi

Ingredients

• 500 gram daging kambing
• Tusuk sate
• secukupnya minyak goreng untuk mengoles
• 2-3 lembar daun pepaya
• 1 batang sereh (geprek sebagai pengganti kuas saat mengoles)
• bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdt merica
• secukupnya garam
• sambel kecap (semua bahan diiris2)
• 1 botol kecap manis
• 1/2 buah jeruk nipis
• 6 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 buah tomat ukuran besar
• sejumput garam

Steps

1. Potong2 daging kambing kemudian bungkus dengan daun pepaya agar cepat empuk (daging kambing tidak saya cuci agar tidak bau prengus) diamkan 30menit
2. Setelah 30menit campurkan daging dengan bumbu halus dan 2sdm makan kecap manis aduk rata kemudian diamkan selama 15menit
3. Setelah 15menit,tusuk2 daging hingga habis
4. Panaskan bakar batu selama 5menit kemudian olesin dengan minyak (boleh pakai pemanggang apa aja,saya punyanya bakar batu jadi pakai itu)
5. Bakar sate kemudian olesi dengan minyak goreng menggunakan batang sereh (berfungsi agar harum)
6. Pastikan daging matang sempurna
7. Cara membuat sambal kecap :
8. Iris2 bawang merah,cabai dan tomat kemudian beri sejumput garam tambahkan kecap aduk rata terakhir beri perasan air jeruk nipis
9. Sate kambing maranggi siap dihidangkan