Sayur Marak

Ingredients

• 1 kg daging kambing campur tulang
• Bumbu
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• Seujung kalebet
• 8 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• Seujung sendok lada
• Cemplungan
• 1 bh sereh
• 1 lembar salam
• 2 ruas kayu manis
• 4 bh kapolaga
• 4 bh cengkeh
• 1/2 bh biji pala
• 3 bh tomat
• 1 bh bawang bombai
• Air untuk rebusan daging
• Minyak unruk menumis
• secukupnya Gula garam

Steps

1. Presto daging kira2 30menit
2. Belah belah tomat,iris halus bawang bombai,ambil biji kapolaga
3. Haluskan bumbu (kulit kapolagaya jagan dibuang,cemplungin ke sayurnya biar wangi
4. Tumis bawang bombai sampai harum,masukkan bumbu,tumis sampi wangi,masukkan cengkeh pala,daun salam,sereh,kulit kapolaga,aduk sebentar.masukkan tomat,aduk kembli
5. Masukkan daging.tambahkan kuah kldu sedikit demi sesikit sambil sesekali diaduk.masukkan garam dangula.koreksi rasa.pakai api kecil agar bumbu meresap dan daging tambh empuk.kalau diras masih keras,presto lagi.
6. Note
7. bnyaknya kuah tergantung selera.kalau kuahy sisa bisa disimpan di frezeer