Semur daging kambing pedas

Ingredients

• 1/4 kg Daging Kambing
• 2 buah kentang, potong-potong sesuai selera
• 1/2 potong Jeruk Lemon
• 6 sdm jahe/ginjer bubuk
• 4 sdm Bawang putih bubuk
• 2 sdm lada hitam bubuk
• sesuai selera garam
• 1/2 batang serai, memarkan
• 2 lbr daun salam,
• 3 lbr daun jeruk
• 3 potong lengkuas, memarkan
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 1/4 buah bawang bombay besar, iris tipis
• 2 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 buah cabai rawit hijau, iris serong
• secukupnya kecap manis
• 2 sdm saos tiram
• Secukupnya Air
• secukupnya minyak palm / Palm oil (Bisa diganti)

Steps

1. Keluarkan Daging kambing dari kulkas, diamkan hingga setengah beku, baluri dengan potongan buah lemon, diamkan selama 45 menit.
2. Kupas kentang, cuci kentang hingga bersih, potong-potong sesuai selera.
3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong kedalam air yang mendidih, tambahkan jahe bubuk dan bawang putih bubuk, kemudian tambahkan air hingga daging tercelup didihkan kembali airnya, angkat, tiriskan dagingnya, kemudian buang air rebusannya.
4. Ambil air bersih yang baru dan didihkan kembali air bersih tersebut, masukkan daging kambing ke dalam air mendidih, kemudian tambahkan jahe bubuk dan bawang putih bubuk sedikit, setelah mendidih, diamkan sebentar kira-kira 5 menit, angkat, tiriskan dagingnya kemudian buang air rebusannya.
5. Tumis bawang merah, bawang bombay, serta bumbu lainnya, masukkan kentang, daging kambing, tumis sebentar lalu tambahkan air sebanyak 2 gelas, setelah air mendidih, diamkan dengan api sedang sekitar 20 menit hingga air berkurang.
6. Tambahkan saos tiram dan kecap manis secukupnya. Diamkan dengan api kecil hingga air berkurang dan tambahkan kecap.
7. Semur daging kambing pedas siap dihidangkan dengan penambahan lemon dan disantap.