Serundeng Kambing

Ingredients

• 2 buah kelapa parut
• 1/5 kg daging kambing potong-potong
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• 2 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• secukupnya Jinten
• secukupnya Ketumbar
• 3 helai daun jeruk nipis
• secukupnya Air
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam
• Gula batok secukupnya

Steps

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk nipis hingga harus
2. Masukkan daging kambing potong lalu tumis hingga bumbu terbaur
3. Tambahkan air secukupnya biarkan hingga daging lunak
4. Masukkan garam dan gula aduk rata
5. Masukkan gula batok
6. Aduk terus hingga air surut
7. Masukkan kelapa parut
8. Kondisikan api dalam posisi paling kecil, aduk terus hingga kelapa mengering
9. Koreksi rasa
10. Serundeng siap dinikmati