Sop iga jawara

Ingredients

• 1 kilo Iga Sapi/ Kambing(saya suka kambing)
• 1 Liter Air
• 2 Batang daun bawang
• 2 Buah Tomat
• 10 Siung Bawang merah
• 2 Buah Jeruk Nipis
• Minyak Goreng
• Bumbu Sop Iga Jawara :
• 1 RuasJahe
• 10 Siung Bawang Merah
• 8 Siung Bawang Putih
• 1/2 Buah Biji Pala
• Garam
• Lada
• Daun Salam, jeruk, sereh

Steps

1. Rebus iga sapi/ kambing ± 1½ jam bersama daun salam, sereh dan jeruk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, biji pala, jahe.
3. Goreng bumbu yang telah dihaluskan sambil diaduk merata sampai matang dan harum. Tiriskan.
4. Iris bawang merah 10 siung untuk digoreng (jadi bawang goreng)
5. Setelah rebusan iga tadi matang, cuci bersih dan tiriskan. Ganti air rebusan dan rebus kembali.
6. Masukan bumbu yang sop yang di goreng kedalam rebusan daging dan tunggu sampai matang. jangan lupa tambahkan garam ya !
7. Tunggu sampai air mendidih dan hidangkan ke wadah (mangkuk) tambahkan perasan jeruk nipis, irisan daun bawang & irisan tomat..