Sop Iga Kambing Maknyus

Ingredients

• 1/2 kg iga kambing
• 2 ruas kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1/2 butir biji pala geprek
• 1 ruas jahe geprek
• 1/2 butir bawang bombay iris
• 4 butir bawang merah iris
• secukupnya garam, masako sapi dan sasa
• 1 batang daun bawang seledri iris
• bumbu halus :
• 1 sdm lada butiran
• 3 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kapulaga
• secukupnya air untuk merebus
• sesuai selera bawang merah goreng untuk taburan

Steps

1. Didihkan air, masukkan iga kambing. Rebus sebentar lalu buang air rebusannya dan iga di cuci bersih. Masukkan iga dlm presto, tambahkan air secukupnya. Presto selama 30 menit dimulai dari wajan berdesis. Angkat
2. Tumis bawang bombay dan bawang merah iris, lalu masukkan bumbu halus dan rempah2. Setelah bumbu matang masukan bumbu ke dlm panci rebusan iga, koresi rasa, masukkan daun bawang seledri, angkat bila sudah mendidih. Taburi bawang goreng