SOP KAKI KAMBING #KuahSusu

Ingredients

• 500 gr Jerohan Kambing
• secukupnya Tulang kambing
• 2 Liter air
• 600 ml Susu full cream (aq susu ultra full cream)
• Bahan Dihaluskan:
• 10 Siung bawang merah
• 10 Siung bawang putih
• 1 Sendok teh merica
• Bahan Lain:
• 2 cm Jahe digeprek
• 3 Lembar daun salam
• 5 Tangkai cengkeh
• 5 Biji kapulaga
• Kayu manis bubuk
• Pala bubuk
• Loncang (iris jgn terlalu halus)
• Seledri 3 batang (buat ikat simpul)
• Garam
• Gula pasir
• Minyak samin
• Bahan Pelengkap:
• Bawang goreng
• Emping
• Tomat (potong kecil)
• Acar
• Sambal bawang
• Kecap

Steps

1. Didihkan 2 liter air bersama jahe dan daun salam
2. Setelah mendidih masukan simpul seledri, jerohan dan tulang kambing. Masak sampai empuk. Kalau mau cepat empuk ditutup panci nya. Setelah empuk, amgkat jerohan dan tulang, sisihkan di tempat tersendiri.
3. Tumis bahan yg dihaluskan bersama cengkeh dan kapulaga.
4. Masukan bahan tumisan ke panci.
5. Tambahkan kayu manis, pala, gula pasir dan garam.
6. Masukkan loncang, masak hingga loncang layu.
7. Masukkan susu, didihkan sebentar lagi. Taburi bawang goreng. Mateng dhe...
8. Penyajiannya, tata jerohan dan tulang secukupnya di mangkok. Siram dengan kuah. Beri kira2 satu sendok teh minyak Samin. Tambahkan emping, potongan tomat, acar, sambal dan kecap sesuai selera.