Sop Kambing Bening

Ingredients

• 500 gr daging kambing dengan tulang
• 2 helai seledri
• 2 helai daun bawang
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 2 ruas jari jahe, keprek
• 1/2 butir pala, keprek
• 2 batang kayu manis
• 5 butir cengkeh
• bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica (opsional)
• 1 cm jahe
• pelengkap :
• 1 sdm bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis, belah

Steps

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, jahe dan pala sampai harum. Masukkan 1 lt air. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing tadi
2. Tunggu kira - kira 30 menit cek keempukkan daging. Jika sudah cukup empuk tambahkan potongan daun bawang,tomat dan cabai rawit utuh.
3. Matikan api lalu taburkan seledri dan bawang goreng dan perasan jeruk nipis