SOP KAMBING #kitaberbagi

Ingredients

• 4 bh kaki kambing
• 500 gr daging dan tulang iga
• 1 ruas jahe, geprek
• Bumbu halus :
• 15 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 5 bh cabe merah (saya cabe rawit merah)
• 1 sdt merica
• 1/2 bh bawang bombay, iris halus
• Bahan pelengkap :
• 2 bh bunga lawang
• 4 bh cengkeh
• 1 bh kayu manis
• secukupnya Garam
• 1 btg daun bawang
• 8 bh tomat cherry belah 2 (jika tidak ada 1 bh tomat belah
• 4)
• 2 btg daun sop
• 4 bh bawang merah, kupas dan geprek
• 2 bh wortel, potong sesuai selera
• 3 bh kentang, belah 4
• Pelengkap sop :
• sesuai selera Sambal cabe rawit
• secukupnya Kecap
• 1 buah jeruk nipis Potongan
• secukupnya Bawang goreng

Steps

1. Rebus kaki, daging n tulang iga sampai empuk, tambahkan jahe yg digeprek, air rebusan harus banyak
2. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum/tanak, setelah itu masukkan ke dalam rebusan daging
3. Setelah daging mulai empuk, tambahkan garam, bunga lawang, cengkeh, kayu manis dan bawang merah geprek
4. Masukkan wortel, biarkan sampai lembek, tambahkan kentang, koreksi rasa, jika air menyusut boleh ditambahkan air
5. Setelah kentang empuk, masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata, setelah itu tambahkan daun sop, biarkan hingga layu, matikan api
6. Tata di mangkok, beri bawang goreng diatasnya, sajikan dengan nasi putih dan sambel cabe rawit, jika suka boleh tambahkan kecap manis dan perasan jeruk nipis
7. Simple n mudah, rasanya endesss
8. Tpis : cuci bersih tulang dan daging kambing, kl ibu saya direndam dulu beberapa saat baru diganti2 airnya sampai tidak mengeluarkan darah lagi dan hasilnya tidak pernah bau anyir atau tidak sedap