Sop kepala kambing #kitaberbagi

Ingredients

• Jahe,kapulaga&cengkeh untuk merebus tulangan
• 1 buah tulangan kepala kambing yg dbelah jdi 3-4 bagian
• Bumbu halus:
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 2 butir kemiri
• Seledri&daun bawang sckpnya
• Garam&penyedap,sckpnya
• Goreng bawang(optional)

Steps

1. Rebus tulangan kepala dg jahe yg dgeprek,kapulaga&daun salam sckpnya sampe daging2nya empuk(saya ga pke presto jdi hrs sabar).Ini bukan perebusan pertama karna sblmnya kepala kambing sudah drebus mateng sblm kulit kepalanya diambil jadi perebusan yg skrg biar empuk sampe copot2 sisa dagingnya dari tulangan.
2. Ulek bumbu halus,tumis sampai harum kemudian masukan kdlm rebusan tulangan tadi.Koreksi rasa,masukan potongan daun bawang&seledri kemudian matikan api.Siap disajikan.