Sup kuah asam manis Iga kambing (Bima : Saronco Peke)

Ingredients

• 1/2 kg iga kambing
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang Sere
• 1/2 ruas jari jahe
• Secukupnya merica dan ketumbar
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 buah blimbing wuluh
• 1 buah tomat ukurang besar
• Secukupnya cabai (sesuaikan dengan selera)
• secukupnya Garam dan gula
• 4 lembar daun salam
• secukupnya Air untuk merebus
• Sedikit minyak untuk menumis bumbu

Steps

1. Potong tomat dan cabai pisahkan
2. Haluskan bahan lainya kecuali daging, belimbing dan daun salam
3. Baluri iga kambing dengan bumbu yg telah dihaluskan lalu aduk hingga tercampur rata
4. Panaskan minyak lalu tumis iga yg telah dibaluri bumbu halus tadi hingga harum kecilkan api
5. Rebus air hingga mendidih masukkan iga yang telah ditumis tadi bersama batang sere, belimbing, cabai dan tomat dan daun salam kemudian masak hingga matang terakhir masukkan garam dan gula (saya menggunakan panci presto agar tekstur daging empuk dan estimasi waktu) *bila tidak ada panci presto bisa menggunakan panci biasa
6. Sup kuah asam manis dengan iga kambing siap disajikan