Tengkleng balungan daging kambing

Ingredients

• 1/4 kg tulang daging kambing
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdm merica
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh
• 6 buah cabe rawit
• 1 cm bawang merah
• 1 cm bawang putih
• 1 buah masako
• gula merah/pasir
• 5 gelas air
• 2 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Steps

1. Rebus tulang daging kambing dg air sebanyak 2 gelas.kl udh empuk tiriskan dan potong2 sesuai selera.air rebusan jgn dibuang.sambil menunggu merebus daging haluskan semua bumbu kecuali lengkuas,daun salam,daun jeruk,sereh,dan cabe.
2. Tumis bumbu halus dg sdkit minyak trs masukan daun salam,daun jeruk,sereh kl udh wangi masukan irisan daging td masukan jg cabe aduk2 sambil diksh air rebusan daging.tambahkan gula,garam,masako sesuai selera.yg trakhir masukan santan encer 3 gelas masak dg api kecil