Tengkleng daging & balungan kambing #KitaBerbagi

Ingredients

• Secukupnya daging & balungan kambing
• 1 bh santan instan
• Bumbu halus :
• 3 bh bawang putih
• 5 bh bawang merah
• 3 bh kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• Bumbu lain :
• 2 ruas lengkuas
• 1 btg serai
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btr cengkeh
• 1 btg kayu manis
• 1 biji asam jawa
• 10 bh cabe rawit merah/hijau
• secukupnya gula merah
• secukupnya garam
• secukupnya penyedap
• secukupnya air

Steps

1. Cuci bersih daging & balungan, kemudian rebus sebentar, buang airnya dan rebus kembali dengan air yang baru sampai daging empuk.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu yang lain, kemudian masukkan ke rebusan daging. Biarkan bumbu meresap, koreksi rasa. Setelah itu masukkan santan dan cabe utuh.