Tengkleng Kambing

Ingredients

• 500 gr tulang iga kambing yang sudah direbus
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 15 buah cabai rawit iris tipis (sesuaikan selera)
• 1 sdm Bumbu Dasar Putih (ulekan bawang merah bawang putih,ketumbar, miri)
• 2 lembar daun jeruk
• 700 ml air
• 1 bungkus kecil santan instan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula jawa
• sesuai selera garam, kecap secukupnya

Steps

1. Rebus semua tulang iga dan daging selama 10 menit.. Kemudian angkat Klo sya ulangin perebusan sampe 3 kali
2. Sambil perebusan iga dan daging Saya blender bumbu halusnya.. Untuk daun salam dan daun jeruk ga di blender
3. Untuk perebusan ke 3 kali sya pake kulit pala, daun salam, daun jeruk dan sereh untuk mengurangi bau daging kambing
4. Setelah daging empuk saya potong kecil2 kemudian saya menumis bumbu halus sampe harum kemudian masukan daun jeruk, daun salam dan potongan daging Masak sampe Bumbu sudah matang
5. Masuk air rebusan daging sedikit kedalam tumisan bumbu dan daging Setelah itu masukan bumbu dan daging kedalam panci berisi iga.. Rebus kurleb 30menit..tambahkan kecap manis, gula dan garam.karena sya dan suami suka pedas jd sya tambahkan cabe rawit utuhan..setelah mendidih koreksi rasa
6. Rebus irisan kol selama 3 menit Kemudian angkat dan tiriskan kol.. Masukanbirisan kol kedalam mangkok yg berisi tengkleng