Tongseng ala Bango by Me

Ingredients

• 400 gr daging kambing
• 400 gr daging sapi
• 1 buah kol iris tipis
• 1 kresek mini kecambah
• 6 buah daun salam
• 3 buah tomat diiris sesuai selera
• 1 buah kelapa di parut dan diambil santannya
• 8 buah cabe rawit di potong kecil"
• 2 sachet kecap Bango
• 4 cm lengkuas di geprek
• 1 batang serai di pipihkan
• 3 buah bawang merah iris tipis
• Minyak untuk menumis
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam
• secukupnya Totole
• secukupnya Royco sapi
• Bumbu halus :
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 1/2 sdt ketumbar
• Sepucuk sdt merica
• 3 buah kemiri di sangrai
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit di bakar
• Sedikit asam jawa

Steps

1. Cara mengolah daging kambing :
2. Baluri daging dengan air jeruk nipis.
3. Tunggu 30 menit.
4. Presto daging dengan 4 buah daun salam tunggu hingga 45 menit.
5. Dinginkan daging kemudian potong sesuai selera.
6. Cara mengolah daging sapi:
7. cuci bersih daging sapi.
8. Presto selama 45 menit.
9. Dinginkan kemudian potong sesuai selera.
10. Rebus kol dan kecambah hingga matang kemudian letakkan pada wadah.
11. Tumis bawang merah yg telah diiris halus, bumbu halus dan cabe rawit hingga harum dan bumbu halus matang kemudian masukkan daging tumis hingga merata. Tambahkan kecap lalu matikan api.
12. Letakkan santan pada wadah didihkan dengan daun salam, lengkuas dan serai jika santan sudah mendidihkan masukkan daging yg telah di tumis tadi adum rata kemudian tambakan gula garam totole dan royco secukupnya jika kuah sudah mendidih masukkan potongan tomat tunggu hingga tomat masak cicipi kemudian matikan api.
13. Cara penyajian :
14. Ambil nasi.
15. Ambil kol dan kecambah letakkan di atas nasi.
16. Siram dengan kuah tongseng yg sudah masak.
17. Sajikan.