Tongseng Bumbu Gule

Ingredients

• 1/4 kg daging sapi/kambing (potong kotak dan agak tipis)
• 11/2 sdm bumbu gule (yg basah bukan bubuk)
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, robek2)
• 1 batang sereh geprek
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• secukupnya gula merah
• secukupnya kecap manis
• secukupnya kol iris kasar (jangan terlalu kecil)
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya kaldu bubuk
• 5 biji cabe rawit merah utuh
• 1 batang daun bawang (ambil hijaunya saja)
• minyak untuk menumis
• air panas

Steps

1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu gule, batang sereh, daun jeruk, daun salam dan 1/2bagian tomat. Tumis sampe baunya harum ya.
4. Masukkan daging yg sudah empuk, aduk2 sebentar (jangan terlalu lama nanti alot). Tambahkan air panas, garam, gula, rebus hingga bumbu meresap.
5. Setelah dirasa sudah meresap dan enak, masukkan kol, cabe rawit utuh dan daun bawang. Tambahkan kaldu bubuk kecap. Koreksi rasa.
6. Setelah kol matang, matikan kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.