Tongseng Daging Kambing ala NieZz

Ingredients

• 250 gram daging kambing
• 5 lembar daun kol (potong lebar-lebar)
• 2 batang serai memarkan
• 3 lembar daun salam
• 30 ml santan (saya pakai kara 65ml tp separonya krn ga suka kental)
• 2 cm lengkuas
• 2 batang daun bawang (potong-potong)
• 1 buah tomat merah (kecil, iris-iris)
• 1 sdt gulpas
• 3 sdm kecap manis
• secukupnya Masako
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bumbu halus :
• 6 siung bwg.merah
• 2 siung bwg.putih (besar)
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar butir
• 3 biji kemiri
• secukupnya Garam
• secukupnya Kunyit
• secukupnya Jahe

Steps

1. Cuci daging, potong2 kotak/pajang (sesuai selera), lalu rebus 20menit, buang airnya untuk menghilangkan bau prengusnya. Kemudian rebus kembali dg 1.5L air matang kurleb 30menit sampai bnr2 empuk. Pisahkan daging dg kaldunya.
2. Kol potong2, cuci bersih, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan lengkuas dg minyak goreng. Tumis sampai harum, lalu masukan daging yg sdh direbus, kemudian kol. Tumis sampai kol layu baru tuangkan kaldu rebusan daging, aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, gulpas, masako, aduk biarkan mendidih. Terakhir masukan santan, aduk kembali. Jgn lupa icip ya Bun Sist..
5. Setelah mendidih, dan bumbu tercampur merata, matikan api. Terakhir masukan irisan daun bawang dan tomat. Tuang ke wadah, siap sajikan.