Tongseng Kambing Enak

Ingredients

• 400 gr daging kambing
• Daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 bungkus Kara santan, encerkan dengan 700ml air
• Bumbu Halus
• 5 siung bawah merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit, dibakar
• 3 kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 2 cm jahe
• Bumbu tumis
• 2 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, geprek
• 20 buah cabe rawit merah, iris (tergantung selera pedasnya)
• Kecap (sesuai selera manisnya)
• 3 tomat hijau/ 1 tomat merah
• Garam

Steps

1. Didihkan air, lalu rebus daging kambing dengan daun salam sampai empuk, tidak pakai presto +- 60 menit. Setelah empuk, angkat, potong-potong,
2. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, jangan sampai pecah santan, setelah mendidih, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, putih, cabai rawit, dan daging, sampai harum
4. Beri garam, sedikit lada, lalu masukan kecap, masukan kuah santan, cocokan rasa.
5. Masak hingga kuah mengental, 3 menit sebelum diangkat masukan tomat, nikmati dengan nasi hangat dan acar bawang.