Tongseng kambing ga Ribet

Ingredients

• 1 buah paha belakang kambing
• 10 lembar daun pepaya
• 1 buah wortel iris serong
• 200 ml santan kara
• 100 ml air
• 5 siung bw merah,iris halus
• 5 siung bw putih, iris halus
• 5 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 buah cabe hijau besar, iris serong
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat,iris
• 4 sdm kecap manis
• secukupnya garam
• minyak untuk menumis

Steps

1. Remas daging kambing menggunakan daun pepaya. Lalu alasi dan tutup dengan daun pepaya dan biarkan selama 3 jam.
2. Potong dadu daging kambing ukuran sesuai selera. Siapkan bumbu
3. Panaskan minyak. Lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan cabe hijau hingga harum. Tambahkan daun salam, serai dan tomat. Biarkan hingga harum.
4. Masukkan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna. Masukkan wortel. Tambahkan santan dan air. Aduk rata. Masukkan kecap dan Masak sampai mendidih dengan api sedang sampai air berkurang. Tambahkan garam sesuai selera.