Tongseng Kambing Khas Solo

Ingredients

• 500 gr daging kambing, cuci dengan air panas, potong dadu
• 1/4 buah kol, iris kasar
• 2 buah tomat, buang biji, potong kotak
• 2 buah cabe merah, buang biji, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula
• secukupnya Garam
• 250 ml air
• Bumbu halus :
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 2 buah cabe rawit (atau sesuai selera)

Steps

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabe hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan daging kambing, masak sebentar lalu tambahkan air, kecap, garam, gula. Koreksi rasa.
3. Jika masakan sudah mulai mendidih masukkan kol dan tomat, masak hingga layu.