Tongseng Kambing #KitaBerbagi

Ingredients

• 500 gr daging kambing
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 batang serai di geprek
• 4 daun salam
• 5 cm jahe di geprek
• 5 cm lengkuas di geprek
• 2 kentang di potong dadu
• secukupnya kol
• 60 ml santan (saya pakai santan rosebrand)
• secukupnya royco dan merica
• secukupnya garam dan gula
• secukupnya air
• Bumbu Halus :
• 9 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt pala

Steps

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkoas, daun salam, daun jeruk dan sereh.
2. Masukan daging sampe berubah warna, tambahkan air. Tunggu sampe empuk. Setelah air sudah setengah, tambahkan garam agar meresap ke daging.
3. Setelah daging empuk dan air surut serta dirasa cukup untuk kuah, kecilkan api lalu masukan santan, lada, kecap manis, penyedap rasa dan gula secukupnya.
4. Masukan kol, tomat dan daun bawang. Koreksi rasa. Setelah rasa dirasa pas, angkat dan sajikan.