Tongseng Kambing/Lamb

Ingredients

• Bahan :
• 1 kg Daging Lamb/kambing, dipotong sekitar 2 cm
• 1/2 bh Kol, dirajang kasar
• 3 bh Tomat merah dipotong dadu
• 2 bh Daun bawang dipotong kira2 2 cm (aku skip krn lupa beli)
• 10 bh Cabe rawit (bila suka pedas bisa ditambahkan sesuai selera
• 2 bh Serai
• 6 lbr Daun jeruk, disobek kasar
• 5 lbr Daun salam
• 4 cm Lengkuas, memarkan
• 2 cm Jahe, kupas kulit dan memarkan
• 4 bh Kapulaga
• 2 bh Bunga Lawang
• 2 bh Kayu Manis
• 6 bh Cengkeh
• secukupnya Gula pasir/Gula jawa
• Secukupnya Garam
• secukupnya Merica
• 200 ml Santan kental (aku pake Kara instan)
• 2/3 sdm Kecap Manis
• 2 lt Air untuk memasak
• Bahan yang dihaluskan :
• 10 bh Bawang Merah
• 8 bh Bawang Putih
• 5 bh Cabai merah besar
• 5 bh Kemiri, disangrai
• 1/4 sdt Jinten bubuk
• 1 sdm ketumbar (bisa pakai butiran atau bubuk)
• 1 sdm Kunyit bubuk / 3 cm Kunyit
• 1/2 bh Biji pala diparut / 1/2 sdt Pala bubuk
• Minyak untuk menumis
• Bahan pelengkap :
• Bawang goreng
• Jeruk Nipis

Steps