Tongseng Kambing Mercon

Ingredients

• 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
• 1 btg serai di geprek
• 3 cm lengkuas/laos
• 2 lbr daun salam
• 5 siung bawang merah, rajang tipis
• 1,5 ltr air
• 1 bks santan kara kecil
• 250 gr kol/kubis, rajang kasar (sesuai selera)
• 5 buah tomat, pilih yg agak kuning
• 250 ml kecap manis
• 10 lbr daun bawang iris kasar (2cm)
• 1 ons cabe rawit, sebagian dirajang, sebagiaqn dibiarkan utuh
• bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 5 btr kemiri sangrai
• 1 bks kaldu bubuk
• secukupnya garam

Steps