Tongseng kambing (no santan)

Ingredients

• 1/2 kg daging kambing
• secukupnya tomat dan kol
• 1 batang serai
• bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 keping kemiri
• 2-3 sdm kecap manis
• secukupnya gula dan garam
• 2 lbr daun salam

Steps

1. Daging kambing jangan dicuci, untuk menghilangkan baunya bisa digodok dengan aneka rempah, saya biasa menggodokny dengan jahe, sereh, kunyit, laos, daun salam, daun jeruk, kayu manis. Lebih bgus lagi dipressto biar empuk. Setelah itu potong-potong
2. Tumis bumbu halus sampai matang masukan salam, sereh aduk
3. Masukan daging tuang air. Bumbui. Diamkan hingga air menyusut.
4. Masukan kol dan tomat yg sudah diiris-iris. Aduk. Tambahkan kecap. Cek rasa. Angkat dan sajikan.