Tongseng kambing qurban

Ingredients

• Bahan:
• 1/2 kg daging kambing dan 1/2 kg tetelan
• 1/4 kg kentang
• 2 buah wortel
• 1 tangkai Kembang kol
• 1 ikat daun bawang
• 2 buah tomat
• 15 buah cabai rawit
• 1 liter air
• Bumbu:
• 2 batang daun serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh pala
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 5 butir kemiri
• secukupnya Garam
• Secukupnya kecap

Steps

1. Rebus daging kambing sampai empuk
2. Kunyit, garam, pala, kemiri, merica, ketumbar, jahe ditumbuk
3. Iris kentang, wortel, cabai, tomat, daun bawang, kembang kol sesuai selera
4. Matikan kompor, tiriskan daging, potong sesuai selera
5. Bumbu yg telah dihaluskan, ditumis sampai harum. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai.
6. Rebus kentang, wortel, dan daging yg telah dipotong2 terlebih dahulu hingga lunak, kemudian masukkan kembang kol.
7. Bumbu yg telah ditumis dimasukkan ke rebusan tadi, aduk2 kemudian masukkan daun bawang.
8. Tambahkan kecap secukupnya, rebus sebentar lagi kemudian matikan dan sajikan.