Tongseng kambing simple

Ingredients

• 300 gr Daging kambing, (aku tambahkan sedikit lemak)
• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 btr kemiri
• 1/2 sdm merica
• 4 bh cabe merah besar buang isinya
• 10 bh cabe rawit merah
• 1 bh tomat ukurn sedang
• Lengkuas, geprek
• 6 lbr daun jeruk
• 2 btg sereh, digeprek
• secukupnya Daun kol
• secukupnya Kecap manis
• secukupnya Gula putih, garam,
• Penyedap rasa (bisa diskip)
• Minyak goreng utk menumis

Steps

1. Daging dipotong2 dadu, lumuri dg potongan buah nanas, diamkan
2. Uleg : bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica, cabe merah
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, lalu masukkan daging sampai berubah warna dan keluar minyak
4. Tambahkan sedikit air, kecap, gula dn garam dan masukkan cabe rawit
5. Diamkan hingga meresap dn daging empuk
6. Masukkan irisan daun kol, tunggu sebentar sampai agak layu, tes rasa lalu angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng