Tongseng Kambing Solo

Ingredients

• 350 gr daging kambing
• 750 ml air untuk merebus
• 500 ml santan cair
• 5 lbr daun jeruk
• 2 batang serai geprek (ambil bag putihnya)
• 1 rua lengkuas geprek
• 6 siung bw merah iris tipis
• 3 siung bw putih iris tipis
• 1 batang kayu manis
• 3-4 buah cengkeh
• 2 sdt merica/lada bubuk (saya pake ladaku)
• 6 sdm kecap manis (sesuai selera)
• kol iris kasar
• 2 buah tomat hijau belah belah
• secukupnya garam
• bumbu halus :
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bulat
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 butir biji pala

Steps

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
2. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu halus. Masak hingga daging dan bumbu terserap merata.
3. Tuang santan encer sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. masukan kayu manis n cengkeh.  lalu masukkan bawang merah n putih yg telah di iris, kecap manis, garam, lada
4. Masukkan kol,tomat,cabe rawit merah, masak sebentar hingga agak layu. Tes Rasa Angkat dan hidangkan..