Tongseng kambing(no bau)

Ingredients

• 500 gr daging kambing
• 5 lbr daun salam
• secukupnya air untuk merebus daging
• Bumbu Halus :
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 bh kemiri
• 3 cm lengkuas (di geprek saja)
• 2 btg sereh (di geprek)
• 2 lbr daun salam
• Pelengkap :
• Kol secukupnya (sesuai selera)
• 2 bh tomat
• 5 bh cabai rawit (iris sesuai selera)
• secukupnya daun bawang
• 1 bks kara uk kecil
• 3-4 sdm kecap manis
• secukupnya garam
• gula secukupnya (sy tdk pakai MSG,hny mnambahkan gula sdkt)

Steps

1. Rebus daging bersama daun salam sekitar 1 jam,hingga dirasa sdh ckup empuk,angkat lalu potong2 sesuai selera
2. Tumis bumbu halus,masukan lengkuas,daun salam,sereh..tumis hingga harum
3. Masukan santan kara kedalam tumisan tadi,lalu masukan daging yg sudah dipotong,dan masukkan kecap,tambahkan air secukupnya
4. Tambahkan garam,gula,lalu masukan kol,tomat,irisan cabai rawit dan daun bawang
5. Koreksi rasa dan masak hingga matang
6. Tongseng kambing siap disajikan