Tumis Kambing Cabai Hijau

Ingredients

• 180 gram daging kambing
• 80 gram cabai hijau besar (tropong)
• 6 buah cabai rawit
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 100 gram bawang bombay slice
• 50 gram lengkuas
• 2 buah staranish / peka
• 50 gram lengkuas keprek
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt oyster
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• secukupnya Lada bubuk
• Bumbu halus
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar

Steps

1. Potong dadu daging kambing, (kalo saya pake lamb chop agar ada tekstur tulang2 nya) lalu di rebus sebentar dan tiriskan
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan samapai ke coklatan dan aroma langunya hilang...
3. Setelah itu masukan cabe hijau, cabai rawit dan bawang bombay...setelah layu masukan daun jeruk, salam dan lengkuas tumis sampai rata lalu tambahkan oyster...
4. Setelah bahan tumisan masuk semua dan setengah layu lalu masukan daging kambingnya masak hingga tercampur rata dan tambahkan kecap, garam, gula dan lada aduk merata dan tambahkan kaldu masak hingga matang
5. Setelah asat dan tercampur rata bumbu dan rasanya, matikan kompor, angkat dan sajikan.....