Asam-asam Iga Sapi

Ingredients

• 1 kg iga sapi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek
• 1 ruas ibu jari kunyit, geprek
• 1 ruas ibu jari jahe, geprek
• 3 lbr daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 10 buah belimbing wuluh, potong2
• 5 buah cabe merah besar, potong2 (cabe rawit, sesuai selera)
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir

Steps

1. Rebus iga sapi sampai setengah empuk, beri sedikit garam saat merebus. Sisihkan
2. Tumis dengan sedikit minyak irisan bawang merah, bawang putih, masukan juga lengkuas, jahe, kunyit, sereh agar keluar aromanya.
3. Masukan iga sapi pada tumisan bumbu, tambahkan air kaldu, daun salam, belimbing wuluh, cabe, gula dan garam. Tunggu sampai iga empuk.
4. Asam-asam iga sapi siap disajikan.