Asem Asem Daging Sapi

Ingredients

• 250 gram daging sapi khas dalem
• 30 buah buncis, potong2
• 4 buah wortel, potong2
• 2 buah kentang, potong2
• 3 lembar bay leaf
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 cm jahe, geprek
• 1 buah tomat uk besar, potong dadu
• 2 buah cabe merah besar, potong serong
• 10 buah cabe rawit, biarkan utuh
• 1 sisir gula merah
• 3 buah asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas
• 1 siung bawang bombay, iris tipis
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm margarine
• 1 sdm olive oil
• secukupnya garam, penyedap rasa, gula pasir (bila perlu)
• secukupnya air utk kuah

Steps

1. Cuci bersih daging, semua sayuran dan bumbu. Tiriskan.
2. ‎Potong daging sesuai selera, rebus dgn beri garam secukupnya, masak sampai daging empuk. Masukkan wortel dan ketang, masak hingga matang.
3. Panaskan margarine dan olive oil, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, tambahkan cabe merah iris, cabe rawit utuh, jahe, lengkuas, daun salam sampai harum. Lalu masukkan ke dlm rebusan daging.
4. Masukkan buncis, tomat, gula merah, air larutan asam jawa, garam & penyedap rasa. Aduk2, test rasa.
5. Siap sajikan bersama taburan bawang goreng.