Bakso + iga sapi

Ingredients

• 400 gr Daging sapi giling
• 2 sdm tepung tapioka
• 100 gr es batu
• 8 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm Bawang putih goreng
• 1 sdt gula, dan garam
• secukupnya (bila suka) Merica, tambahkan penyedap
• Air untuk rebusan bakso
• Pelengkap :
• Irisan daun sop/sledri, bawang putih + bawang merah goreng

Steps

1. Kuah: Tulangan sapi, rebus dgn 4ltr air + iga masak sampai empuk.
2. Tumis merica + 8 siung bawang putih. Masukan ke kuah rebusan tulang. Tambahkan garam, penyedap, secukupnya.
3. Didihkan air untuk rebusan bakso, giling daging dengan bawang merah dan putih goreng, gula, garam, dan penyedap. Tambahkan merica bila suka. Masukan es batu, giling sampai kalis.
4. Bentuk bakso menggunakan sendok, masak di air yang sudah mendidih, rebus sampai matang (mengapung) tiriskan.
5. Masukan bakso kerebusan kuah, beri taburan bawang putih + merah goreng dan irisan daun sop/sledri. Sajikan.