Bakso Sapi asli krenyess ala bunda 3D

Ingredients

• 1 kg daging giling segar (bukan beku/ pernah di freezer)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 8 siung bawang putih goreng
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt Gula
• 4 sdt Garam
• 2 sdt Merica
• 9 sdm tepung tapioca
• 2 putih telur dingin (dari kulkas)
• 4 es batu kecil
• secukupnya Kaldu bubuk
• Kuah Bakso:
• 4 liter Air
• 1/2 kg Iga sapi
• 6 siung Bawang putih
• 1 sdm Bawang merah goreng
• 3 siung Kemiri
• secukupnya Garam, gula, merica
• 2 btg Daun Bawang diiris halus

Steps

1. Masukkan daging dan duo bawang ke food processor
2. Lalu masukkan bahan lainnya
3. Terakhir masukkan putih telur dan es batu
4. Kalau ingin buat bakso halus.... agak lama kita masukkan ke food processornya
5. Masak air di panci hingga mendidih..... lalu kecilkan api. langsung bentuk2 bakso masukkan ke dalam panci...
6. Angkat apabila bakso sudah mengapung
7. Kuah bakso: Rebus iga sapi sampai empuk....
8. Ulek semua bumbu sampai halus... Tumis hingga harum lalu masukkan di dlm air rebusan iga tadi sampai mendidih.... koreksi rasa..... Cemplungkan daun bawang dan bakso selama 5 menit....
9. Bakso siap dihidangkan bersama pelengkap lainnya
10. Atau bisa ditaruh freezer buat stok