Bakso sapi campur ayam enak kenyal

Ingredients

• 500 gr daging ayam (freez 1 jam)
• 200 gr daging sapi (freez 1 jam)
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm bawang goreng
• 0,5 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt royco sapi
• 2 butir telur utuh
• 5 butir es balok kecil
• 7 sdm full munjung tapioka

Steps

1. Giling bahan2 semuanya kecuali tepung tapiokanya. Sampai benar2 halus ya.. Karena daging sapi lebih sulit halusnya jadi gilingnya lebih lama.
2. Setelah halus pindahkan ke wadah lain, baru campur tapiokanya dengan spatula, tes rasa jika kurang asin bisa tambahkan garam karena baso rasanya kadang berkurang saat perebusan. Jadi usahakan rasa saat mentah asinnya kuat.
3. Sesudah tercampur rata adonan simpan di kulkas 30 menit, boleh juga di skip kl dirasa adonan masih nyes dinginnya.
4. Keluarkan dari freezer siap cetak. Saat cetak air yg sudah didihkan kecilkan apinya. Setelah bahan habis dicetak baru besarkan lagi apinya. Selamat mencoba buibu.
5. Tips perbandingan daging. Ayam sapi, bisa 1:1, 1:2, sampai 1,3 bebas. Rasa sapinya tetap dominan dan terasa. Utk tepung tapioka kuncinya kl saya 100gr berat daging itu 1sendok makan.