Bakso Sapi Kenyal Homemade

Ingredients

• 350 gram Daging sapi cincang
• 150 gram Daging ayam cincang
• 6 sendok makan Tepung tapioka
• 1 butir Telur ayam
• 50 cc Es batu atau Kaldu ayam beku
• Bumbu:
• 1 sendok teh Soda kue
• 1 sendok makan Bawang goreng
• 1 sendok makan Garam
• 1 sendok makan Merica
• 1/2 sendok makan Penyedap jamur
• Isi Bakso:
• Telur Puyuh atau Telur ayam rebus
• Tahu tumbuk bawang putih (lihat resep Tahu bodo)
• Cabe rawit bawang putih
• Taburan:
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Seledri
• Sambal:
• 30 buah Cabe rawit direbus
• Secukupnya Garam

Steps

1. Gabungkan daging sapi cincang dan daging ayam cincang ke dalam food processor. Giling sampe halus dan rata. Sisihkan
2. Masukan bumbu ke dalam food processor lalu hancurkan sampai rata. Lalu masukkan ke dalam gilingan daging.
3. Masukan tepung tapioka dan telur ke dalam adonan daging dan tambahkan es batu (es batu jangan dihancurkan, hanya untuk membuat daging tetap dingin dan tidak begitu lengket)
4. Aduk dengan tangan campuran tadi sampai rata. Es batu biarkan utuh dan ikut bergulung dalam adonan daging agar semua bagian daging dingin.
5. Panaskan air matang sampai mendidih.
6. Bentuk adonan dengan tangan dengan cara diremas antara ibu jari dan jari lain. Atau buat bakso isi dengan isi sesuai selera.
7. Masukan bakso ke dalam air mendidih sampai bakso mengapung 2/3 nya. Kalau belum mengapung 2/3, bakso belum matang sempurna. Tiriskan
8. Buat kuah bakso, dengan rebusan tulang. Atau dengan bumbu instan baso kuah. Rebus kembali bakso.
9. Buat Sambal dengan bahan sambal lalu giling atau gerus. Tambahkan air sedikit.
10. Bakso siap dinikmati. Tambahkan mie atau soun atau bihun. Taburkan bawang goreng, seledri atau bawang daun dan sambal sesuai selera.
11. Selamat Makan!! Itadakimas