Bakso sapi kenyal (memakai daging frozen)-recook Fitri Sasmaya

Ingredients

• 250 gr daging sapi (saya fresh from freezer)
• 2,5 sdm tapioka
• 1 sdt garam
• 4 sdm es batu serut
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir putih telur
• 1500 ml air untuk merebus bakso
• 1/2 sdt merica (saya skip)
• 1/2 sdt baking powder (saya skip)

Steps

1. Cacah daging, haluskan bersama es batu serut dengan menggunakan food processor. Tambahkan tapioka, bawang putih, garam dan putih telur. Koreksi rasa.
2. Didihkan air. Kecilkan api. Buat bulatan bakso sesuai selera (suami sukanya kecil2^^) dengan menggunakan tangan. Masukkan dalam air mendidih. Buat sampai adonan habis. Tutup panci dan besarkan api. Biarkan sampai bakso muncul ke permukaan air semua.
3. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam air dingin beberapa saat. Angkat dan tiriskan.
4. Siap dicemil atau diolah selanjutnya...